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開西點烘焙店,如何盈利?要考慮哪些方面?

西點烘焙在國內流行起來后,很多人都想開店創業。為什么有些人開店能掙到錢,有的是虧錢。面包店想要盈利,要發展起來,要考慮到很多因素。不能僅憑一腔熱血就能做好的。影響面包店發展的主要因素有哪些?

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第一、原料決定產品的品質

現今烘焙行業競爭激烈,烘焙糕點是一種食品,區別于我們生活中很多東西,這不僅要求的是外在美,更加要求內在的品質。

糕點的品質怎么樣,最終取決于糕點制作的原料,很多烘焙店為了能夠節約時間和保持口味的一致,往往都會采用外地統一配送的原料,這樣的原料往往都不是最新鮮的,尤其是牛奶方面的要求很難達到標準,這樣操作,往往會令產品的質素降低,從而導致顧客的流失。

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第二、技術提升口味

同樣的食材和原料,但是制作的人不一樣的話,那么口味也會有差距,不同的技術造就不同的品質和口味,保持一貫的高水準,是留住顧客的關鍵,同時也是令到烘焙店能穩步前進的基石。

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第三、創新能盤活店鋪

一成不變、單調乏味的烘焙店不能長久的。即使產品的水準能保持,但是面對激烈的競爭、顧客口味的改變,唯有不斷地創新,才能使烘焙店繼續發展。其實,可以向國外成功的糕點學習,結合當地的飲食習慣,創造出符合當地的特色烘焙產品(如堅果糕等),才能幫助烘焙店長久經營下去。

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